洋蔥，是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的蔬菜之一，肉質(zhì)柔嫩，汁多，可生食，也可做家常菜，含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含的硒和槲皮素兩種營養(yǎng)物質(zhì)，可預(yù)防癌癥；洋蔥還是是所知唯一含前列腺素A的蔬菜，會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用，維護(hù)心血管健康；刺激食欲，幫助消化等功效。但洋蔥儲存時間久了，容易出現(xiàn)腐爛、黑斑、發(fā)芽等情況，那么洋蔥樣如何貯存呢？
常用的洋蔥貯藏方法有：
（1）懸掛法：采收后的洋蔥進(jìn)行晾曬不用去除蔥葉，待晾曬后編成辮子再結(jié)成一束一束的成束，再進(jìn)行晾曬，直至洋蔥頭成分干燥枝葉和頸部完全成皮質(zhì)后，將其懸掛貯存，要保持通風(fēng)效果良好和干燥；
（2）堆藏法：一般選擇在地勢高、排水便利的地方，先鋪墊一層稻草麥秸，再墊上兩層的用蘆葦編制成的席子-，再講去除蔥葉的洋蔥頭對方在席子上，最后用蘆席將四周也圍起來，并用繩子系緊/扎緊，以防陽光直曬或雨水滲入；
（3）冷庫儲存法：將去除蔥葉晾曬后的洋蔥頭入庫保鮮儲存，冷庫的低溫可以抑制洋蔥的呼吸及生理活動強(qiáng)度，降低生理損耗；還可降低微生物活性，抑制微生物的生長繁殖，減少病害、腐爛等問題的發(fā)生，從而提高了洋蔥的產(chǎn)品品質(zhì)，延長貯藏周期。
但，不論是采用哪種貯藏方法，都要注意防止洋蔥出現(xiàn)病害腐爛和發(fā)芽，保持干燥。
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