石榴應(yīng)該如何儲(chǔ)存？石榴冷庫儲(chǔ)存方法

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2021-11-07 11:59:19

石榴，是一種珍奇的漿果，果粒為紅色，酸甜可口多汁，也稱安石榴，丹若、涂林等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和糖類，還含有鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，具有清熱解毒，平肝補(bǔ)血，生津止渴，止瀉止血等功效。品種主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等，石榴多成熟于中秋、國(guó)慶兩節(jié)期間，因其色彩鮮艷、果粒多且飽滿，常被用作喜慶水果，是饋贈(zèng)親友的喜慶吉祥佳品。

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眾所周知，石榴是屬于非呼吸躍變型的水果果實(shí)，采摘后在常溫條件下儲(chǔ)存，容易出現(xiàn)失水、變色（果皮）、口感變差、腐爛變質(zhì)等問題，那么采摘后的石榴應(yīng)該如何儲(chǔ)存呢？

對(duì)于石榴種植戶和批發(fā)商/經(jīng)銷商而言，既要能延長(zhǎng)儲(chǔ)存周期，又要能有效減少損耗，保證產(chǎn)品品質(zhì)的儲(chǔ)存方法，一般只能選擇采用冷庫制冷技術(shù)了，冷庫的低溫環(huán)境能有效抑制石榴體內(nèi)及庫內(nèi)的微生物活性和生長(zhǎng)繁殖，減少細(xì)菌、病原菌等微生物滋生，還能將石榴散失的水分及時(shí)的返還回去，提高保鮮儲(chǔ)存周期的同時(shí)，還能保證產(chǎn)品品質(zhì)不受太大影響，基本保持不變。

冷庫儲(chǔ)存石榴的方法有兩種，一種是保鮮冷庫，另一種是氣調(diào)庫儲(chǔ)存，下面簡(jiǎn)單給大家介紹一下兩者的區(qū)別：

（1）保鮮冷庫：最適宜的溫度是0~5℃左右，相對(duì)濕度控制在90~95%，可以有效儲(chǔ)存2個(gè)月以上的時(shí)間；

（2）氣調(diào)庫：適宜貯藏溫度是4~5℃，相對(duì)濕度90~95%，氣體成分要求：氧氣（O2）濃度2~4%，二氧化碳（CO2）濃度12%左右，在此環(huán)境條件下儲(chǔ)存，可有效儲(chǔ)存5~6個(gè)月左右的時(shí)間，且與入庫前的產(chǎn)品品質(zhì)基本保持不變。

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