橙子應(yīng)該如何貯藏呢？橙子冷庫貯藏方法步驟

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2021-11-25 11:07:16

橙子，也叫做“黃果、柳丁、柑子”，營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的糖、檸檬酸和維生素C等，可直接剝皮食用，亦可做果醬等，主要分甜橙、臍橙、血橙、夏橙、新奇士和冰糖橙等。

秋冬季節(jié)是橙子成熟上市的時(shí)間，很多人認(rèn)為，橙子是一種耐貯的水果，在常溫條件下也能存放較長的時(shí)間，但這種理解是有偏差的，橙子大多都是皮薄、多汁，水分含量高，在常溫條件下存放時(shí)間長了，容易失水萎蔫、色澤變暗，口岸變差，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腐爛變質(zhì)等情況，那么橙子應(yīng)該如何貯藏呢？

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實(shí)際上我們一年四季都能買到新鮮美味可口的橙子，這主要得益于橙子保鮮冷庫的安裝建造，目前，冷庫是貯藏橙子的最佳方法，下面就給大家介紹一下冷庫貯藏橙子的具體方法步驟：

（1）采收：應(yīng)選擇在晴天采摘，陰雨天及雨后3-4天內(nèi)不宜采摘，放置橙子積水，影響后期的貯藏效果，且采摘時(shí)，要注意輕拿輕放、輕裝輕卸，避免造成不必要的機(jī)械損傷。

（2）篩選分級(jí)：采收后應(yīng)將壞果、畸形、有機(jī)械損傷的、開裂的果實(shí)剔除掉，再根據(jù)果實(shí)個(gè)頭大小。品質(zhì)等進(jìn)行分級(jí)；

（3）預(yù)冷：很多用戶是直接省略了這一步驟的，但預(yù)冷是橙子貯藏的必要環(huán)節(jié)，能降低其呼吸作用強(qiáng)度，延緩果實(shí)衰老，延長儲(chǔ)藏時(shí)間，建議采用自然降溫的方法，即采摘后放在溫度較低且通風(fēng)效果相對(duì)較好的陰涼處存放2~3天即可；

（4）入庫貯藏：冷庫貯藏橙子分兩種方法：

①氣調(diào)庫儲(chǔ)藏：最適宜的溫度是3~5℃左右，相對(duì)濕度80~90%，O2濃度為17~19%左右，CO2濃度3%左右，在此環(huán)境條件下最長可保存5~6個(gè)月左右；

②保鮮貯藏：橙子冷庫保鮮貯藏的適宜溫度是3~6℃左右，相對(duì)濕度為85~90%左右，儲(chǔ)藏期間有注意庫內(nèi)溫濕度情況，尤其是要注意控制庫溫，過高過低都會(huì)影響橙子的貯存效果，影響品質(zhì)，運(yùn)用此方法可有效貯藏3~4個(gè)月左右，且出庫后，與入庫前基本無差，水分和一樣物質(zhì)也基本不流失。

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